Sirke Formülü Nasıl Hazırlanır?
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Sirke Formülü Nasıl Hazırlanır?

Sirke Formülü hem ekşi hem de asitli olan meyvelerden (Üzüm ve elma meyveleri) hazırlamış olan sirkeler çoğunlukla koruyucu olarak, yemeklerde ve salatalarda tat vermesi için kullanılır, salamura şeklinde hazırlanmaktadır. Sirke genellikle oluşturulmuş olduğu asitli ortama bağlı olarak gıdaların bozulmasında etkili olan mikroorganizmaların çoğalmasını ve büyümesini engelleyerek gıdaların korunmasını sağlamaktadır. Sirkenin formülünde alkol bazı düşük içeceklerin, şarabın veya nişastalı ve şekerli karışımların mayalanması ile oluşmaktadır. Kısacası, sirke formülü asetik asit içeren tamamen sulu olan bir karışımdır. Sirke bakterisi olarak bilinen diğer bir adı da "mycoderma aceti" olan mikroorganizma ile mayalanarak da sirke oluşturulmaktadır. Çünkü sirke bakterisi özellikle alkollü olan her çözelti çok sever ve gelişmeye başlar. Ardından sirke bakterisi hem suya hem de asetik aside kolaylıkla dönüşür. Sirkenin elde edilmesi için mutlaka 3 temel şart hazırlanmalıdır. Bu şartlardan birincisi hava koşuludur, mutlaka ısı derecesinin 20-30 derece arasında sabit sıcaklığın olması sağlanır. İkinci koşul hava ile temasının sağlanması ve üçüncü koşulda ise en önemli olanı sirke hazırlanacak olan ortamda kesinlikle sirke bakterisinin mevcut olmasıdır. Bu ortam hazırlandıktan sonra sirke kolaylıkla yapılabilir.

  • CH3CH2OH + O2 - CH3COOH + H2O
  • Sirkenin oluşumu bu şekildedir.
  • Sirkenin oluşumu aşamasında tepkime genel olarak 2 aşamada oluşmaktadır. Öncelikle etanol oksitlenir ve ardından asetaldehite dönüşmektedir.
  • CH3CH2OH + 1/2O2 - CH3COH + H2O
  • Sirke formülünde 2. Aşamada ise aldehyd-dehydrogenasa ile kolaylıkla su ve oksitlenerek acetaldehyd troil oluşur.
  • CH3COH + 1/2O2 + H2O - CH3C(OH)3
  • Sirke formülünün oksitlenmesinde 2. Aşamada sirke meydana gelir.
  • CH3C(OH)3 + 1/2O2 - CH3COOH + H2O
Sirke Formülü Nasıl Hazırlanır? Sirke yapımında genellikle fıçılar ya da düşey yüzeyi olan kazanlar kullanılmaktadır. Eğer fıçıların içerisinde sirke hazırlamak istiyorsanız sıcaklık derecesi 8 derece olmalıdır ve 15 litre su ve çok fazla sirke bakterisine ihtiyaç duyulmaktadır. Fıçının içerisinde bulunan bu karışıma her 8 günde bir açılarak 1 litre kadar şarap eklenmelidir. Sirke hazırlanmasında uygulanan bu işlem özellikle fıçıda bulunan deliğin 5 cm'ye kadar altında oluncaya kadar devam edilmelidir. Tam olarak 15 günün sonunda sirke hazır hale gelir. Fıçının içinde yapılan bu işlem sonrasında 10 litre sirke alınır ve yerine yeniden 10 litre kadar şarap ilave edilir.

Sirke Formülü Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Formik Asit Formülü Nedir?

Formik Asit Formülü Nedir?

Arap Sabunu Formülü

Arap Sabunu Formülü

Fosfit Formülü Nedir?

Fosfit Formülü Nedir?

Popüler İçerikler

Yol Formülü Nedir?

Yol Formülü Nedir?

Editörün Seçtiği

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Sülfürik Asit Formülü Nedir?

Sülfürik Asit Formülü Nedir?

Manganat Formülü Nelerdir?

Manganat Formülü Nelerdir?

Asit Formülleri Nelerdir?

Asit Formülleri Nelerdir?

Kalsiyum Fosfat Formülü Nedir?

Kalsiyum Fosfat Formülü Nedir?

Silindir Formülleri Nelerdir?

Silindir Formülleri Nelerdir?

Güncel

Oran Orantı Formülleri Nelerdir?

Oran Orantı Formülleri Nelerdir?

Güncel

Isı Formülü Nelerdir?

Isı Formülü Nelerdir?

Güncel

Hız Formülü Nedir?

Hız Formülü Nedir?

Kütle Formülü Nedir?

Kütle Formülü Nedir?

Hipoklorit Formülü Nedir?

Hipoklorit Formülü Nedir?

11 Sınıf Fizik Formülleri Nelerdir?

11 Sınıf Fizik Formülleri Nelerdir?

Sabun Formülü Nedir?

Sabun Formülü Nedir?

Direnç Formülü Nedir?

Direnç Formülü Nedir?

Zeka Küpü Formülü Nasıl Çözülür?

Zeka Küpü Formülü Nasıl Çözülür?

Analitik Geometri Formülleri Nelerdir?

Analitik Geometri Formülleri Nelerdir?

İvme Formülü Nedir?

İvme Formülü Nedir?

Ozon Formülü Nedir?

Ozon Formülü Nedir?

Sodyum Karbonat Formülü Nedir?

Sodyum Karbonat Formülü Nedir?

Alüminyum Karbonat Formülü Nedir?

Alüminyum Karbonat Formülü Nedir?

Excel Formülleri Nelerdir?

Excel Formülleri Nelerdir?

Kalsiyum Oksit Formülü Nedir?

Kalsiyum Oksit Formülü Nedir?

Diyoptri Formülü Nedir?

Diyoptri Formülü Nedir?

Sodyum Hidroksit Formülü Nedir?

Sodyum Hidroksit Formülü Nedir?

Alan Formülleri Nelerdir?

Alan Formülleri Nelerdir?

Katı Basıncı Formülü Nelerdir?

Katı Basıncı Formülü Nelerdir?

İş Formülü Nedir?

İş Formülü Nedir?

10 Sınıf Fizik Formülleri Nelerdir?

10 Sınıf Fizik Formülleri Nelerdir?

Hidroksit Formülü Nedir?

Hidroksit Formülü Nedir?

Elektriksel Güç Formülü Nedir?

Elektriksel Güç Formülü Nedir?

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6